Restauracja Boska Ramen otworzyła swoje podwoje pod koniec 2022 roku. Serwujemy ramen i inne tradycyjne dania kuchni azjatyckiej w swobodnej atmosferze i w pięknej aranżacji w sercu Gliwic.
Ramen pojawia się na kartach historii już w XVIII wieku. Nazywany niegdyś Shina Soba, czyli po prostu makaron z Chin, zakorzenił się na dobre w Japonii dopiero w XIX wieku. Początkowo najbardziej popularne danie wśród japońskiej klasy robotniczej, w drugiej połowie ubiegłego stulecia przeżyło największy rozkwit i urosło do rangi dania gourmet w Japonii, a także w Europie i Ameryce.
Od taniego i pożywnego bulionu, podawanego z ulicznych wózków, do wykwintnego symbolu kuchni japońskiej serwowanego w najlepszych restauracjach w Nowym Jorku, Londynie czy Düsseldorfie. I pomyśleć, że jeden z najbardziej rozpoznawalnych ramenów – tonkotsu ramen – jest skutkiem drobnego błędu w kuchni!
rostbef/shoyu tare/majonez kewpie/pikle/ponzu dresing
kimchi / zielona cebulka/sezam
gochugaru/ocet japoński/miód/sezam
sos ponzu/czosnek/imbir/dymka
sos ponzu/czosnek/ imbir/dymka
dymka/majonez japoński z wasabi
sól maldon
Delikatny wywar drobiowy/makaron alkaliczny/shoyu tare/boczek chasu/ kiełki fasoli mung/menma/fasola adzuke/olej czosnkowo-imbirowy/jajko/dymka/nori
Intensywny, wieprzowy wywar kolagenowy/makaron alkaliczny/shio tare na słoninie/biała kiełbasa/ batat/czerwona cebula/olej czosnkowo-imbirowy/jajko/ dymka/nori
Delikatny wywar drobiowy/ makaron alkaliczny/tare new wave/grillowana wołowina/jalapeño/czerwona cebula/menma/olej czosnkowo-imbirowy/jajko/dymka/nori
Intensywny, wieprzowy wywar kolagenowy/makaron alkaliczny/tare/butter miso/kurczak Yakitori/dżem z chipotle i czerwonej cebuli/menma/mizuna/olej chili/jajko/dymka/nori
Delikatny wywar drobiowy/makaron alkaliczny /tare spice miso/grillowane yakitori/soboro/domowe kimchi/fasola adzuke/olej chili/jajko/dymka/nori/sezam
Delikatny wywar drobiowy/makaron alkaliczny/tare z zielonego curry/kurczak kakuni/kiełki fasoli mung/ kanpyo/olej czosnkowoimbirowy/jajko/dymka/ nori/sezam
Delikatny wywar drobiowy/makaron alkaliczny/tare tantanmen/soboro/dżem z chipotle i czerwonej cebuli/pak choy/ orzechy nerkowca/olej chili/jajko/dymka/nori/sezam
Intensywny wywar warzywny na prażonej soi/makaron alkaliczny/tare tantamen/wegańskie soboro/ pieczony pomidor/czerwona cebula/pak choy/orzechy nerkowca/olej czosnkowoimbirowy/ dymka/nori
Intensywny wywar warzywny na prażonej soi/ makaron alkaliczny/tare shoyu/boczniak królewski/ shimeji w karmelu/kapusta pekińska/menma/olej czosnkowo-imbirowy/dymka/ nori
Krewetki w panko/chutney ananasowy z chili/majonez kewpie/świeże warzywa/słodka soja/ kolendra
Boczek chasu/majonez miso/świeże warzywa/kimchi/ dymka
frytki 250 g/togarashi/sól
Boczek chasu/sałatka z piklowanym ogórkiem/majonez kewpie/dymka
Ser halloumi/majonez sriracha/czerwona kapusta marynowana w yuzu/dymka
Krewetki/soja edamame/dymka/chili/ imbir/sezam biały/ cebula/ kapusta pekińska/ czosnek/ ponzu
Pieczarki brązowe/cebula/czosnek/ śmietana/sos sojowy/gochugaru/dymka/ groszek cukrowy
Frytki/soboro/sos tantan/ser/dymka/ majonez kewpie
Frytki/domowe kimchi/ser/dymka/ majonez kewpie
compote z ananasa z chilli/biszkopt kakaowy/ żel z mango/ziemia jadalna